Receta Pastel 100 mango
23 agosto, 2017
TV Azteca

Receta: Pastel 100% mango

El mango nunca fue tan delicioso y antojable como con esta receta de Cocineros Mexicanos: Pastel 100% mango preparado por JoséRa.

Receta Pastel 100 mango
Receta Pastel 100 mango

PASTEL 100% MANGO

JALEA DE MANGO

500 gr. Pulpa de mango

4 gr. Xantana

70 g

r. Azúcar

2 gr. Acido cítrico

10 gr. Grenetina hidratada

MOUSSE

400 ml. Crema inglesa

300 gr. Crema batida

200 gr. Pulpa de mango

1 C. Grenetina hidratada

MANGO FRESCO

400 gr. Mango

Preparación del PASTEL 100% MANGO

​1.​Para la jalea de mango: Licúa todos los ingredientes por 1 minuto y vierte en el fondo de los vasos llenando el 20% del vaso.

​2.​Para la mousse: Incorpora las cremas con la pulpa de mango e incorpora la grenetina.

​3.​Vierte en el vaso sobre la jalea y refrigera.

​4.​Corta el mango y decora en la parte de arriba de cada vaso

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