PASTEL DE ATÚN
1 Kg. Pasta Hojaldre
500 gr. Atún de lata, sin líquido
200 gr. Cebolla
300 gr. Jitomate
100 ml. Aceite
100 gr. Puré de chipotle
100 ml. Crema espesa
200 gr. Papa picada
5 Dientes de ajo
150 gr. Perejil
2 C. Harina de trigo
400 gr. Queso tipo manchego
2 Chiles güeros
Preparación de PASTEL DE ATÚN
1.En una cacerola caliente con aceite saltea papa picada hasta que este suave.
2.Agrega cebolla fileteada, jitomate en cubos, ajos rebanados sin poner el queso, deja que espese, cuela y enfría.
3.Extiende la pasta hojaldre, forrar el molde de metal o cristal refractario , agrega la mezcla de atún ya fría , reparte el perejil y el queso rallado en la parte superior y tapa con más hojaldre extendido.
4.Barniza con huevo batido y decorar con una flor de hojaldre.
5.Hornea por 50 min. a 180C. Saca del horno y reposa para poder cortar. Acompañar con ensalada.
