Receta: Pastel de salchicha y tres quesos

José Ramón Castillo te hará el día con este pastel de salchicha y tres quesos al estilo Cocineros Mexicanos.

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PASTEL DE SALCHICHA Y TRES QUESOS

MASA

500 gr. Harina de trigo

260 gr. Mantequilla

3 Huevos

70 gr. Agua

6 gr. Sal

3 gr. Azúcar

RELLENO

10 huevos

300 gr. Crema para batir

1 C. Fécula de maíz

100 ml. Leche

70 gr. Mantequilla fundida

100 gr. Queso cheddar

100 gr. Queso manchego

100 gr. Queso crema

380 gr. Salchichas cocteleras

Preparación del PASTEL DE SALCHICHA Y TRES QUESOS

1.Para la masa, acrema la mantequilla con sal y azúcar, agrega huevos batidos y harina. Mezcla hasta tener una masa homogénea, reposa por 30 minutos en refrigeración.

2.Extiende entre dos plásticos y coloca en un aro de pastelería.

3.Congela por 30 minutos.

4.Mezcla crema, huevo y fécula de maíz hidratada. Agrega queso y salchichas.

5.Vierte la mezcla de salchicha sobre la masa, hornea a 180ºC durante 40 minutos.

6.Saca del horno, enfría y saca el aro para poder servir.

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