Receta: Pastel de sushi

En nuestro especial de pasteles de Cocineros Mexicanos, te enseñamos a preparar este Pastel de sushi con sabor a oriente... ¡Riquísimo!

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PASTEL DE SUSHI

ARROZ

3 T. Arroz para sushi

850 ml. Agua

VINAGRE PARA ARROZ

8 C. Vinagre de arroz

4 C. Azúcar

1/2 c. Sal

PASTEL

9 T. Arroz cocido

1/2 T. Ajonjolí tostado

1/2 T. Ajonjolí negro

2 Hojas de alga nori

1 Aguacate

1 Pepino cortado en julianas

10 barras de surimi

1 Barra de queso crema

2 C. Jengibre encurtido

SALSA PONZÚ

1/2 T. Soya

3 C. Jugo de limón

5 C. Jugo de naranja

Preparación del PASTEL DE SUSHI

1.Enjuaga el arroz hasta que el agua salga limpia.

2.Escurre y cuece en suficiente agua, hierve a fuego lento tapado de 12 a 15 minutos o hasta que el arroz haya absorbido el agua.

3.Retira del fuego y deja reposar tapado por 10 minutos.

4.Retira de la olla y coloca en un bowl, sazona con vinagre para sushi.

5.Después, saca de la olla y agrega en un bowl grande de plástico, deja que se entibie y después sazona con vinagre para sushi.

6.En un aro de repostería coloca una capa de arroz, alga nori, queso crema, rebanadas aguacate, pepino cortado en tiras delgadas, surimi desmenuzado, repite este proceso 2 veces, termina con arroz.

7.Coloca ajonjolí negro y tostado hasta arriba, comprime.

8.Sirve acompañado de salsa ponzu.

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