PASTEL DE SUSHI
ARROZ
3 T. Arroz para sushi
850 ml. Agua
VINAGRE PARA ARROZ
8 C. Vinagre de arroz
4 C. Azúcar
1/2 c. Sal
PASTEL
9 T. Arroz cocido
1/2 T. Ajonjolí tostado
1/2 T. Ajonjolí negro
2 Hojas de alga nori
1 Aguacate
1 Pepino cortado en julianas
10 barras de surimi
1 Barra de queso crema
2 C. Jengibre encurtido
SALSA PONZÚ
1/2 T. Soya
3 C. Jugo de limón
5 C. Jugo de naranja
Preparación del PASTEL DE SUSHI
1.Enjuaga el arroz hasta que el agua salga limpia.
2.Escurre y cuece en suficiente agua, hierve a fuego lento tapado de 12 a 15 minutos o hasta que el arroz haya absorbido el agua.
3.Retira del fuego y deja reposar tapado por 10 minutos.
4.Retira de la olla y coloca en un bowl, sazona con vinagre para sushi.
5.Después, saca de la olla y agrega en un bowl grande de plástico, deja que se entibie y después sazona con vinagre para sushi.
6.En un aro de repostería coloca una capa de arroz, alga nori, queso crema, rebanadas aguacate, pepino cortado en tiras delgadas, surimi desmenuzado, repite este proceso 2 veces, termina con arroz.
7.Coloca ajonjolí negro y tostado hasta arriba, comprime.
8.Sirve acompañado de salsa ponzu.
