Receta Pastel Sex on the beach
14 agosto, 2017
TV Azteca

Receta: Pastel Sex on the beach

Para estas vacaciones, este pastel es una chulada y JoséRa te enseña a prepararlo en Cocineros Mexicanos: Pastel Sex on the beach.

Receta Pastel Sex on the beach
Receta Pastel Sex on the beach

PASTEL “SEX ON THE BEACH”

INTERIOR

300 ml. Jugo de durazno

300 ml. Jugo de arándano

1 C. Pectina cítrica

1/2 C. Jugo de limón

70 gr. Azúcar

MOUSSE

400 gr. Crema batida

100 gr. Chocolate blanco

250 ml. Crema pastelera

300 ml. Jugo de naranja

1 Naranja ralladura

1 1/2 C. Grenetina hidratada

Preparación del PASTEL “SEX ON THE BEACH”

​1.​Para el interior. Lleva al hervor jugo de durazno, mezcla pectina con azúcar y agrega de golpe al jugo y mezcla, cuando comience a espesar, agrega jugo de limón y hierve por tres minutos más.

​2.​Vierte sobre un aro de pastelería con papel film, enfría y congela por 1 hora.

​3.​Para la mouse. Mezcla chocolate con crema pastelera, agrega jugo de naranja e incorpora crema montada.

​4.​Agrega gelatina fundida, mezcla y vierte sobre un aro para pastel más grande que el del interior con papel plástico.

​5.​Agrega un 70% de la mezcla, agrega el interior previamente congelado y termina con mas mezcla de mousse.

​6.​Congela por 4 horas y baña con glaseado espejo.

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