PESCADO ZARANDEADO
1 Huachinango limpio
Sal y pimienta
Ajo en polvo
2 Limones (Jugo)
ADEREZO
1 T. Salsa picante tipo huichol
1/2 T. Mayonesa
2 C. Mostaza
1/2 C. Ajo en polvo
2 C. Soya
2 Limones sin semilla (Jugo)
1 C. Sal
2 C. Chiles de árbol en polvo
ACOMPAÑAMIENTO
Tortillas de maíz
Salsa Mexicana
Limones
Aguacate
Salsa roja martajada
MANERA DE HACERSE
1.Haz 5 incisiones en el pescado del lado de la carne. Coloca en un charola con la piel hacia abajo, sazona.
2.Para el aderezo: Mezcla todos los ingredientes hasta que este todo bien incorporado.
3.Unta el pescado con el aderezo.
4.Con la ayuda de un soplete dora el pescado del lado del aderezo hasta que tome un color tatemado.
5.Hornea por 10 minutos. Pasados los 10 minutos retira del horno y baña nuevamente con aderezo y sopletea una vez más. Hornea por 5 minutos más .
6.Sirve acompañado de tortillas, salsas, limones y aguacate.
