Receta Pierna de cerdo en salsa de mango
23 agosto, 2017
TV Azteca

Receta: Pierna de cerdo en salsa de mango

Si te encanta el mango, aprende a prepararlo de una manera rica y diferente como esta Pierna de cerdo en salsa de mango al estilo Cocineros Mexicanos.

Receta Pierna de cerdo en salsa de mango
Receta Pierna de cerdo en salsa de mango

PIERNA DE CERDO EN SALSA DE MANGO

1 kg. de pierna de cerdo en cubos

1/2 cebolla

2 C. de ajo picado

1 T.  de vinagre de arroz

Fécula de maíz

Sal y pimienta

Aceite para sellar la pierna

SALSA

2 Mangos Manila grandes maduro

1 cucharada de Salsa Catsup

5 C. de Salsa de soya

1 C. de aceite de ajonjolí

1 C. Chile chipotle

2 C. Ajo picado

2 C. Cebolla picada

1 T. de Caldo de res

Preparación de la PIERNA DE CERDO EN SALSA DE MANGO

Licuar cebolla, ajo ,vinagre de arroz, sal y pimienta.

Después pinchar la pierna de cerdo con ayuda de un trinche y después vaciarle la mezcla del  vinagre para marinarla por 1 hora.

Colar y después pasar la pierna por fécula de maíz y sellarla a fuego alto( solo agregarle poca fécula en toda la pierna para generar una pequeña costra) Sacar del sartén y reposar en un refractario o charola .

Para la salsa: En el mismo sartén donde se selló  la carne saltear cebolla, ajo, agregar aceite de ajonjolí , mango cortado, un poco de caldo, chipotle, catsup  y licuar finamente .

Poner la carne en este sartén extendido y vaciar la salsa.

Tapar y dejar cocer a fuego medio por 25 minutos, por último agregar soya a toda la pierna.

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