PIERNA DE PAVO CON FETUCHINI
1 Pierna de pavo grande cocida
500 ml. Caldo de pavo
5 hongos portobello
500 gr. Pasta fetuchini
3 T. Vino blanco
4 Ramitas de tomillo fresco
10 Hojas de albahaca grande
1 T. Queso Parmesano rallado
1 Limón amarillo
2 Chiles de árbol
1 T. Crema para batir
3 Dientes de ajos picados
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Pan baguette
Preparación de PIERNA DE PAVO CON FETUCHINI
1.Cuece la pasa en suficiente agua con sal.
2.En una cacerola con aceite dora ajo picado, agrega vino. Deja hervir por 3 minutos.
3.Agrega crema para batir y caldo de la cocción del pavo.
4.Agrega chile y deja reducir por 5 minutos. Agrega la pasta cocida en un 90%, cuece la pasta en esta salsa por 3 minutos.
5.Agrega el pavo deshebrado en trozos toscos y ralladura de limón.
6.Sirve en un plato con queso parmesano, pimienta y acompañado de pan baguette.
