PIERNAS DE PAVO AHUMADAS EN SALSA DULCE PICANTE CON GUARNICIÓN DE EJOTES AL AJILLO
2 piernas de pavo
Aceite
SALSA
1/2 T. Jugo de piña
1 C. Fécula de maíz
2 C. Azúcar/2 T. Mermelada de chabacano
2 C. Aceite de ajonjolí
1 C. Pimentón
3 dientes de Ajo picado
1/3 T. Mielਲ਼ c. Chile de árbol triturado
EJOTES AL AJILLO
500 gr. Ejotes chinos
10 dientes de ajo
2 chiles guajillo
1/2 T. Cacahuates
Aceite
Preparación de PIERNAS DE PAVO AHUMADAS EN SALSA DULCE PICANTE CON GUARNICIÓN DE EJOTES AL AJILLO
En una sartén con aceite caliente dora las piernas de pavo.
Para la salsa: En una cacerola combina todos los ingredientes. Mueve constantemente hasta obtener una salsa espesa. Baña las piernas con la salsa.
Para los ejotes al ajillo: calienta una sartén con aceite y dora el ajo finamente picado. Agrega el chile guajillo cortado en aritos.
Agrega los ejotes, saltea unos minutos. Salpimienta y agrega cacahuates.
Sirve las piernas de pavo acompañadas con los ejotes al ajillo y arroz al vapor.
