POLLO ROSTIZADO
1 Pollo entero
3 T. Aceite
1/2 T. Aceite de oliva
4 C. Polvo de chile guajillos
1 Kg. Papas cambray
6 Jitomates
4 Cebollas
2 Cabezas de ajo
4 Chiles cuaresmeños
Sal
Preparación del POLLO ROSTIZADO
1.Unta sal fina y polvo de chile por todo el pollo, tapa con una servilleta de lino.
2.Amarra el pollo para evitar que se abra.
3.Corta jitomate, cebolla, y ajo en gajos.
4.Coloca el pollo en una bandeja, rocía con los aceites calientes.
5.Agrega papas cambray, cebolla, ajo y chiles.
6.Hornea a 180ºC por hora y media, cada 20 minutos baña con los aceites calientes.
7.A los 20 minutos antes de terminar la cocción agrega el jitomate.
