Profiteroles rosas
19 octubre, 2017
TV Azteca

Receta: Profiteroles rosas

En homenaje al Día mundial de la lucha contra el cáncer de mama, JoséRa hace un postre con causa que te va a encantar: Profiteroles rosas.

Profiteroles rosas
Profiteroles rosas

PROFITEROLES ROSAS

PROFITEROLES

2 T. Agua

100 gr. Mantequilla

1 c. Sal

1 C. Azúcar

150 gr. Harina de trigo

4 a 5 Huevos

6 Gotas de color vegetal rosa

RELLENO

200 gr. Crema pastelera

200 gr. Queso crema

DECORACIÓN

400 gr. Chocolate blanco

60 gr. Manteca de Cacao

12 Gotas de colorante liposoluble rosa

Preparación de PROFITEROLES ROSAS

​1.​En una olla coloca agua, sal, azúcar y mantequilla.

​2.​Hierve y agrega harina de golpe, mueve energéticamente con una pala de madera.

​3.​Cuando la masa deje de pegarse en las orillas de la olla, retira del fuego.

​4.​Agrega los huevos uno a uno hasta tener una masa suave, agrega el colorante y mezcla hasta que este bien incorporado.

​5.​Pon la masa en una manga pastelera con duya redonda.

​6.​Pon pequeñas porciones de masa sobre una charola con papel encerado y hornea por 15 minutos aprox. a 180º C.

​7.​Para el relleno: Mezcla el queso con la crema pastelera, coloca en una manga y rellena los profiteroles.

​8.​Tempera el chocolate, mezcla con manteca de cacao y colorante.

​9.​Trampa las puntas de los profiteroles con el chocolate rosado. Deja reposar hasta que cristalice.

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