Receta Ravioles de requesón
28 junio, 2017
TV Azteca

Receta: Ravioles de requesón

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Receta Ravioles de requesón
Receta Ravioles de requesón


 

RAVIOLES DE REQUESÓN

PASTA         

       

200 gr. harina

2 huevos enteros

2 C. de aceite de oliva

RELLENO

2 T. de requesón

1 T. de crema de rancho

1 yema de huevo

1/2 limón amarillo ralladura

1 C. Menta

3 C.  Perejil

3 C. albahaca

60 ml. aceite de oliva

Sal y pimienta

SALSA

1 T. de tocineta

2 dientes de ajo

1 pizca de chile quebrado

40 gr. de mantequilla

2 T. de jitomate cherry

Preparación de los RAVIOLES DE REQUESÓN


​1.​Para la pasta mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa.

​2.​Pasa por máquinas de pasta hasta que este muy delgada o estira con la ayuda de un rodillo.

​3.​Coloca relleno con la ayuda de una manga pastelera con duya, coloca encima otra lamina de pasta, pega con huevo y corta con un molde redondo.  

​4.​Cuece los ravioles en agua hirviendo con sal.

​5.​Para el relleno, pica finamente las hierbas y mezcla con el resto de los ingredientes, reserva.

​6.​Para la salsa, corta la tocineta en cubos, coloca en un sartén con un poco de aceite hasta dorar.

​7.​Agrega ajo rebanado finamente, sal, pimienta y chile quebrado.

​8.​Agrega los jitomates cherry cortados por la mitad y aplasta.

​9.​Agrega los ravioles y un poco de agua de la cocción.

​10.​Sirve con queso chiapas espolvoreado.                

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