Receta Tacos de pancita de cerdo crujiente
28 julio, 2017
TV Azteca

Receta: Tacos de pancita de cerdo crujiente

Uno de los remedios para curar la cruda, es comer platillos picantes y ricos en grasa, pero ¿qué tal te caerían unos tacos de pancita de cerdo crujiente preparados por Toñito?
Receta Tacos de pancita de cerdo crujiente
Receta Tacos de pancita de cerdo crujiente



TACOS DE PANCITA DE CERDO CRUJIENTE

500 gr. Panza de cerdo (pork belly)

Salsa hoisin

Tortillas de harina

AGUA DE COCCIÓN 

2 Lt. Agua

1 Rama de canela

3 Dientes de ajo

1 Trozo de jengibre

2 Chiles de árbol

10 Pimientas gordas

4 C. Sal

1 C. Azúcar

EMPANIZAR

3 T. Harina

1 T. Fécula de maíz

2 C. Polvo para hornear

1 C. Ajo en polvo

1 C. Sal

GUACAMOLE

2 Aguacates

1 T. Agua

1/2 T. Jugo limón

1 C. Sal

1/2 C. Wasabi en pasta

ENSALADA

1 T. Zanahorias

1 T. Jícama

1 T. Manzana verde

2 C. Aceite de ajonjolí

3 C. Soya

1 C. Salsa de pescado

1 T. Cacahuate sin sabor

3 C. Vinagre de arroz

1 T. Cilantro con tallo

Preparación de los TACOS DE PANCITA DE CERDO CRUJIENTE


1. ​Hierve todos los ingredientes del agua de la cocción, agrega la panza de cerdo, cocina a fuego medio por 1 hora. Pasada la hora escurre y deja enfriar.

2.​ Mezcla todos los ingredientes del empanizado.

3.​ Corta la panza de cerdo en rebanadas de 1 cm de grueso, empaniza y fríe por 3 minutos, reserva.

4.​ Para el guacamole muele todos los ingredientes, reserva.

5.​ Corta en tiras delgadas zanahoria, jícama y manzana verde.

6.​ Mezcla las verduras con el resto de los ingredientes de la ensalada, reserva.

7.​ Pasa nuevamente por el empanizado la panza de cerdo ya frita, fríe por segunda vez hasta que esté crujiente.

8.​ Sirve acompañado de tortillas de harina, salsa de guacamole, ensalada y salsa hoisin.

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