TACOS DE ROPA VIEJA
1/4 de cebolla
1 L. de restos de mole de olla
Unas ramas de cilantro
1/2 aguacate
Tortillas
1 T. de frijoles enteros
1 T. Arroz cocido
Chipotles adobados al gusto
2 nopales asados
2 C. Aceite
Preparación de los TACOS DE ROPA VIEJA
Pica la cebolla y el cilantro.
Corta la verdura del mole de olla en cubitos. Desgrana el elote
Deshebra la carne que quede del mole de olla.
En un sartén se dora la cebolla, luego el chipotle picadito , se agrega el elote, la verdura, la carne y cilantro, queda un guisado nuevo. Arma tacos y sirve con aguacate.
Con los frijoles y arroz: Pica en cuadritos los nopales asados. Pon más agua a los frijoles y hierve, agrega arroz que quedo, nopales y cuando hierva el chipotle.
Servir como una sopita para acompañar los tacos.
