Tampiqueña de res con chilaquiles
26 octubre, 2017
TV Azteca

Receta: Tampiqueña de res con chilaquiles

Hoy en Cocineros Mexicanos la jefecita te dejará sin aliento con esta sabrosa receta de Tampiqueña de res con chilaquiles... ¿quién puede resistirse a prepararla?

Tampiqueña de res con chilaquiles
Tampiqueña de res con chilaquiles

TAMPIQUEÑA DE RES CON CHILAQUILES

4 tampiqueñas de res

Sal y pimienta

CHILAQUILES

12 Tortillas de maíz

Aceite

1 T. Crema de rancho

1 T. Queso Cotija rallado

1/2 Cebolla blanca

5 Chiles moritas

3 Jitomates

1 Ajo

RAJAS

2 T. Rajas de chile poblano

Aceite

1 Cebolla blanca

1 C. Vinagre blanco

ACOMPAÑAMIENTO

Frijoles negros refritos

Salsa pico de gallo

Hoja de lechuga

Preparación de TAMPIQUEÑA DE RES CON CHILAQUILES

Limpia de semillas y venas los chiles, remoja los chiles en agua tibia. Asa jitomate, cebolla y ajo.

Licúa los ingredientes de la salsa, sofríe en una cacerola y sazona.

Con las tortillas haz totopos y fríe. Sirve los chilaquiles con crema y queso cotija.

En un sartén calienta el aceite y acitrona la cebolla fileteada, agrega las rajas, vinagre y salpimienta.

Salpimienta la tampiqueña y asa en un sartén caliente.

Sirve los chilaquiles, la tampiqueña, las rajas y sobre la hoja de lechuga la salsa pico de gallo. Acompaña con frijoles refritos.

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