Receta Tapado de nopales con costilla
31 agosto, 2017
TV Azteca

Receta: Tapado de nopales con costilla

Este es un platillo digno de cumpleaños: Tapado de nopales con costilla. Prepáralo a esa persona especial con esta receta de Cocineros Mexicanos.

Receta Tapado de nopales con costilla
Receta Tapado de nopales con costilla

TAPADO DE NOPALES CON COSTILLA

500 gr. costillas de cerdo

1 Kg. chuleta de cerdo aplanadas

30 pzas. nopales baby

700 gr. jitomate bola

500 gr. cebolla

Aceite de oliva

700 gr. queso cotija

Sal y pimienta

2 pzas. de clavo

1 raja de canela

Manteca de cerdo

Agua

Preparación del TAPADO DE NOPALES CON COSTILLA

1.​Pon a cocer los nopales con sal y deja escurrir la baba.

2.​Corta rodajas gruesas de cebolla y jitomate, reserva.

3.​Muele la pimienta, la raja de canela y el clavo.

4.​En una olla con manteca de cerdo sella las costillas, ya selladas rellena con agua y hasta cubrir, tapa y deja cocer.

5.​Reserva el caldo de las costillas, colado y mezclado con las especias.

6.​En una olla de barro con manteca sellar las chuletas y reserva.

7.​Pon una cama de nopales, arriba rodajas de jitomate y cebolla, chuletas y costillas, un poco de queso cotija, aceite de oliva y jugo de las costillas con especias.

8.​Repite este proceso 3 veces y termina con nopales y queso cotija.

9.​Tapa con aluminio, deja con flama media por 40 minutos.

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