Receta: Tapado de nopales con costilla

Este es un platillo digno de cumpleaños: Tapado de nopales con costilla. Prepáralo a esa persona especial con esta receta de Cocineros Mexicanos.

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TAPADO DE NOPALES CON COSTILLA

500 gr. costillas de cerdo

1 Kg. chuleta de cerdo aplanadas

30 pzas. nopales baby

700 gr. jitomate bola

500 gr. cebolla

Aceite de oliva

700 gr. queso cotija

Sal y pimienta

2 pzas. de clavo

1 raja de canela

Manteca de cerdo

Agua

Preparación del TAPADO DE NOPALES CON COSTILLA

1.Pon a cocer los nopales con sal y deja escurrir la baba.

2.Corta rodajas gruesas de cebolla y jitomate, reserva.

3.Muele la pimienta, la raja de canela y el clavo.

4.En una olla con manteca de cerdo sella las costillas, ya selladas rellena con agua y hasta cubrir, tapa y deja cocer.

5.Reserva el caldo de las costillas, colado y mezclado con las especias.

6.En una olla de barro con manteca sellar las chuletas y reserva.

7.Pon una cama de nopales, arriba rodajas de jitomate y cebolla, chuletas y costillas, un poco de queso cotija, aceite de oliva y jugo de las costillas con especias.

8.Repite este proceso 3 veces y termina con nopales y queso cotija.

9.Tapa con aluminio, deja con flama media por 40 minutos.

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