Tarta de fresas con jengibre
MASA
700 gr. Harina de trigo
400 gr. Mantequilla
2 gr. Sal
6 Yemas
100 gr. Polvo de almendra
Agua fría
RELLENO
650 gr. Fresas cortadas a la mitad
2 C. Fécula de maíz
1/2 T. Azúcar
1 C. Pectina cítrica
1 c. Canela
DECORACIÓN
1 bulbo de jengibre fresco
Agua
Jarabe natural
Preparación de la Tarta de fresas con jengibre
1.Para la masa: Trabaja la mantequilla con harina hasta que quede arenosa.
2.Agrega yemas junto con el polvo de almendra y sal hasta generar una masa homogénea. Agregar agua fría de ser necesario.
3.Licúa azúcar con pectina. En una olla coloca las fresas cortadas en mitad, cuando comience a deshacerse agrega azúcar con pectina, fécula de maíz y canela.
4. Extiende la masa agrega el relleno y cierra entrelazado la pasta.
5.Hornea a 180ºC por 45 minutos.
6.Decora la tarta con láminas de jengibre confitado.
