Verduras en escabeche
01 noviembre, 2017
TV Azteca

Receta: Verduras en escabeche

En Cocineros Mexicanos siempre pensamos en tu comodidad y economía, por eso esta vez te enseñamos cómo se preparan las famosas Verduras en escabeche.

Verduras en escabeche
Verduras en escabeche

VERDURAS EN ESCABECHE

3 Zanahorias

1 Cabeza de ajos

15 Cebollas cambray

1 jícama de agua

15 Papas cambray

2 Ramas de tomillo

5 Hojas de laurel

5 Pimientas gordas

3 C. Aceite de oliva

1 Ramita de orégano fresco

Agua

4 T. Vinagre blanco

Sal y pimienta


Preparación de VERDURAS EN ESCABECHE

1. Cuece las papas en agua con sal, laurel, pimienta gorda y tomillo, reserva.

2. En esa misma agua, blanquea las zanahorias cortadas sesgadas, reserva.

3. Mezcla vinagre con 2 T. de agua de la cocción con todo y especias, deja reducir.

4. En una olla con aceite dora cebollas cambray, ajo, jícama, zanahorias y papas cocidas, agrega la mezcla de vinagre con agua de la cocción, sazona.

5. Agrega la rama de orégano y enfrasca tibio, deja reposar por dos días antes de su consumo.

 

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