La Guía Michelin ya está presente en México y trae consigo una selección destacada de lugares donde no solo se come bien, sino de forma excepcional. Varios de estos restaurantes galardonados con una estrella Michelin se encuentran en la Ciudad de México (CDMX).
Desde una taquería que cobra menos de $100 por platillo hasta spots donde el menú degustación rebasa los $9,000 pesos (sin contar bebidas). Aquí no solo se come, se vive una experiencia.
La guía premió a 157 restaurantes mexicanos en total, y 18 de ellos se llevaron al menos una estrella.
¿Hay lugares accesibles con estrella Michelin en CDMX?
Uno de los más comentados fue El Califa de León, una taquería de toda la vida que se llevó una estrella Michelin gracias a la calidad brutal de sus tacos. Está en la San Rafael y abre hasta la madrugada.
Lo más caro que venden cuesta aproximadamente $82 pesos (el taco de costilla o chuleta) y lo más barato, $53 (el de bistec). ¿Tortillas hechas a mano? Claro. ¿Dos tipos de salsa? También. Comer rico, rápido y con reconocimiento internacional sí es posible.
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Otra opción interesante (aunque más pro) es Em, en la Roma Norte. El chef Lucho Martínez armó un menú degustación que cuesta $3,100 pesos por persona, con 8 o 9 tiempos que cambian según la temporada.
Su cocina es creativa, visualmente hermosa y sin pretensiones. Si buscas algo especial sin llegar al precio de un vuelo redondo, esta es buena apuesta.
¿Qué otros restaurantes tienen estrellas Michelin en CDMX?
Pujol, de Enrique Olvera, es casi leyenda en CDMX. Aquí puedes elegir entre un menú omakase o de degustación, ambos por $3,500 pesos (sin bebidas). Siempre hay maíz, siempre hay mole madre, y siempre hay que hacer reservación con mucha, muchísima anticipación.
Quintonil, por su parte, es el otro restaurante mexicano con dos estrellas Michelin. Lo comanda Jorge Vallejo y, para muchas personas, es el mejor de México.
Su menú base cuesta $4,500 pesos, pero si te lanzas por la experiencia completa con maridaje Soigné, ya estás hablando de $9,110 pesos aproximadamente. Y sí, hay gente que los paga con gusto.
