El nombre de Adrián Herrera ya es sinónimo de cocina rebelde e intensa. El chef, conocido por su paso como juez en MasterChef Celebrity Generaciones y su afilado sentido del humor, ha convertido sus pasiones en espacios culinarios que rompen moldes en Monterrey, Nuevo León. Pero, más allá de la fama, ¿cuánto cuesta realmente sentarse a su mesa?
¿Cuál es el concepto de los restaurantes de Adrián Herrera?
Herrera tiene dos propuestas muy distintas pero igual de personales: Fonda San Francisco y Fonda China. La primera, ubicada en San Pedro Casco Urbano, ofrece cocina mexicana de autor con un giro contemporáneo y un ambiente underground que se aleja del lujo clásico.
La segunda, Fonda China, es una declaración de amor a los sabores de su infancia en Tampico, donde la influencia de la comunidad china fue clave.
Ambos proyectos son familiares y pequeños por decisión propia. El chef evita los excesos y apuesta por lo que puede controlar: comida honesta, sabores intensos y espacios con personalidad. En Fonda China, incluso participan su esposa Denise Lombard y sus hijos.
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¿Qué tipo de comida se ofrece en los restaurantes de Adrián Herrera y cuáles son sus precios?
Fonda China mezcla recetas tradicionales chinas con ingredientes y técnicas mexicanas. El resultado es un menú sorprendente, sin pretensiones y con precios accesibles:
- Egg rolls desde $30 hasta $50 pesos.
- Entradas como costillas BBQ o albóndigas de camarón entre $130 y $170 pesos.
- Platos fuertes de camarón, puerco, pollo o res oscilan entre $175 y $220 pesos.
- Los arroces y fideos van de $130 a $230 pesos.
- Bebidas como té de jazmín o café cuestan alrededor de $50 pesos.
Para ser un restaurante dirigido por un chef con estrella Michelin, los precios sorprenden por su accesibilidad. Comer aquí puede costar menos de $300 pesos por persona.
¿Dónde se encuentran los restaurantes del chef Adrián Herrera?
Fonda China está en Vasconcelos Poniente 351, colonia Del Valle, San Pedro Garza García. Fonda San Francisco también está en el municipio, en la calle Manuel González 115.
La experiencia va mucho más allá del plato. Los espacios reflejan el carácter del chef: irreverente, sofisticado a su manera y absolutamente comprometido con el sabor.
Comer en los restaurantes de Adrián Herrera no es solo una comida, es una declaración de principios servida al estilo norteño. Y si alguien pensaba que la cocina de autor era inalcanzable, Herrera demuestra que también puede ser sabrosa, honesta y hasta familiar.
