Receta: ¿Qué tal un Bistec en salsa de chile pasilla para la comida de hoy? ‘El Chino’ te da el secreto para que te quede espectacular.

INGREDIENTES:

Bistec

3 cucharadas de aceite vegetal

1/2 pieza de cebolla

2 dientes de ajo

6 piezas de chile pasilla sin semillas

2 piezas de jitomate

1/2 taza de caldo de pollo

600 gramos de bistec de res

15 piezas de papa cambray cocidas y en mitades

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

al gusto de frijol para acompañar

al gusto de tortillas de maíz para acompañar

PROCEDIMIENTO:

1. Para la salsa, en una sartén profundo calienta dos cucharadas de aceite y fríe la cebolla, el ajo y el chile pasilla por 5 minutos. 

2. Agrega el jitomate y el caldo de pollo y cocina hasta reducir a la mitad. 3. Enfría ligeramente.

4. Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa tersa. Cuela si es necesario.

5. En la misma sartén, sella los bisteces con el resto del aceite a fuego medio. 

6. Agrega la salsa y las papas, una vez que suelte el hervor, tapa y cocina hasta que la salsa espese y se integren los sabores, sazona.

6. Sirve caliente y acompaña con frijolitos y tortillas.