¡Hora de deleitar tu paladar! Disfruta de tres RECETAS paso a paso para un verdadero y original postre: brownie de chocolate con nueces.

PARTICIPANTE: CARLOS

PLATILLO: BROWNIE DE CHOCOLATE CON CHILHUACLE, SALSA DE MARACUYÁ Y FRUTOS ROJOS.

INGREDIENTES PARA EL BROWNIE:

• 150 gramos de chocolate
• 150 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar
• 300 gramos de azúcar morena
• 4 Huevos
• 20 gramos de polvo para hornear
• 100 gramos de nueces variadas (Opcional)
• 2 chiles chilhuacles tostados (Opcional)

PROCEDIMIENTO BROWNIE:

1. Poner a baño maría el chocolate y la mantequilla hasta que se fundan.
2. Tostar los chiles sin semilla y molerlos.
3. Con una batidora, mezclar huevos y azúcar. Posteriormente incorporar harina y polvo para hornear. Integrar todos los elementos con una espátula con movimientos suaves.
4. Forrar un molde con papel para hornear. Untar con mantequilla y enharinar.
5. Hornear a 180 grados por 20-30 min.

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE MARACUYÁ :

• 200 gramos de pulpa de maracuyá.
• 75 gramos de azúcar

PROCEDIMIENTO PARA LA SALSA DE MARACUYÁ:

1. Poner en una sartén la pulpa de maracuyá y el azúcar a llama baja. Revolver.
2. Tener cuidado de no detenerse para evitar que la mezcla se pegue.

EMPLATADO:

1. Hacer un espejo de salsa de maracuyá.
2. Montar el brownie.
3. Acompañar con finas rebanadas de frutos rojos.

PARTICIPANTE: ROX

INGREDIENTES PARA MASA DEL BROWNIE:

• 100 gramos de mantequilla
• 200 gramos de chocolate
• 4 huevos grandes
• 100 gramos de azúcar normal o glass
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 80 gramos de harina de trigo
• Esencia de coco y de vainilla
• Nueces y almendras en trozos al gusto

INGREDIENTES PARA EL GEL DE MARACUYÁ:

• Maracuyá (sólo la pulpa).
• Agar-agar
• Azúcar

INGREDIENTES PARA MOUSSELINA DE CHOCOLATE:

• 500 ml de crema para batir
• 170 gr de chocolate
• Fideos de chocolate (opcional)
• 2 huevos
• 50 gr de azúcar

PROCEDIMIENTO PARA EL BROWNIE:

1. Poner a baño maría el chocolate y la mantequilla hasta que se fundan.
2. Con una batidora mezclar huevos y azúcar. Posteriormente incorporar harina y polvo para hornear. Integrar todos los elementos con una espátula con movimientos suaves.
3. Forrar un molde con papel para hornear. Untar con mantequilla y enharinar.
4. Hornear a 180 grados por 20-30 minutos.

PROCEDIMIENTO PARA EL GEL DE MARACUYÁ:

1. Hervir el agua con el agar-agar durante 1 minuto.
2. Añadir azúcar y mezclar.
3. Retirar y cuando temple añadir la pulpa de maracuyá.

PROCEDIMIENTO PARA MOUSSELINA DE CHOCOLATE:

1. Fundir el chocolate a baño María. Incorporar la mantequilla. Dejar enfriar.
2. En un molde, batir las claras del huevo con el azúcar hasta que estén a punto de nieve.
3. Cuando el chocolate esté frío, añadirlas las yemas de huevo, la crema batida y finalmente, las claras de huevo.

PARTICIPANTE: YANIN

INGREDIENTES PARA EL BROWNIE:

• Harina
• Chocolate
• Mantequilla
• Huevos
• Nueces

PROCEDIMIENTO:

1. Precalienta el horno a 170 grados centígrados.
2. Derrite a Baño María el chocolate con la mantequilla. Añade azúcar, huevos y mezcla. Añade nueces picadas a la mezcla.
3. Engrasa el molde y colócale harina. Vierte la mezcla al molde y llévala al horno por 20 minutos.
4. Deja enfriar y recorta en forma de rectángulos.