La naturaleza es como una mina inagotable de alimentos cuyo valor es tan preciado como los metales preciosos, por lo que cuando uno destaca por su alto valor nutricional, puede compararse con lo más grande que hay. Este es el caso de lo que podríamos llamar el “oro azul”, un alimento con innumerables beneficios para la salud que supera con creces a otros comestibles.
Aunque este alimento suele ser más conocido en su tonalidad verde, en realidad tiene una segunda presentación menos popular pero igualmente valiosa en términos nutricionales. Me refiero a la espirulina azul.
¿Qué es y para qué sirve la espirulina?
La espirulina es un tipo de cianobacteria, también conocida como alga verde-azulada, que forma parte de un grupo de microorganismos capaces de llevar a cabo la fotosíntesis a pesar de no ser una planta. Esta alga contiene pigmentos naturales como la clorofila y la ficocianina.
La espirulina se clasifica como verde-azulada debido a que puede presentar ambos tonos dependiendo del compuesto predominante en ella. La espirulina verde destaca por su alto contenido de clorofila, mientras que en la espirulina azul predomina la ficocianina.
Estos compuestos no sólo son responsables del característico color azul-verdoso de la espirulina, sino que también le permiten realizar la fotosíntesis, facilitando la captación de luz. La ficocianina, en particular, ha sido ampliamente estudiada por sus numerosas propiedades beneficiosas para la salud.
Se ha demostrado que posee una potente actividad antioxidante, incluso superior a la clorofila, y ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Sumado a esto, investigaciones científicas sugieren que la ficocianina puede tener efectos neuroprotectores, hepatoprotectores y favorecer la salud cardiovascular.
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Gracias a su amplio abanico de beneficios potenciales para la salud y su llamativo color natural, la ficocianina ha ganado popularidad no solo como suplemento dietético, sino también como ingrediente en la industria alimentaria y cosmética donde se valora por su uso como colorante natural. Cabe destacar que la espirulina azul es uno de los alimentos que contiene la mayor cantidad de ficocianina.
¿Qué pasa si tomas el conocido oro azul todos los días?
El oro azul ofrece una amplia variedad de beneficios para la salud entre los que se incluyen:
- Fortalece el sistema inmunológico.
- Promueve la salud gastrointestinal.
- Regula los niveles de azúcar en la sangre.
- Aporta beneficios para la salud mental.
- Favorece la pérdida de peso.
- Brinda protección contra la anemia.
- Posee efectos antialérgicos.
En definitiva, la inclusión del oro azul en tu dieta es una excelente forma de promover un estado de salud óptimo; no obstante, recuerda que es importante consultar con un profesional de la salud antes de hacer algún cambio significativo en tu alimentación.
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