Ingredientes:
1k de carne molida res
1 Rebanada de pan remojada en leche
Sal
½ Cucharadita de perejil
½ Cucharadita de orégano
½ Cucharadita de sal
1Huevo
Pan molido (si es necesario)
2 Huevos cocidos en cuadritos
4 Jitomates
1 Taza de cebolla
1 Diente de ajo
½ Taza de puré de tomate
1-2 Tazas de agua
2 Chiles chipotles picados
Aceite
Procedimiento:
1.Colocar la carne molida en un recipiente y sazonar con la sal. Integrar el perejil, el orégano, el pan remojado, el huevo crudo y mezclar.
2.Tomar un poco de la mezcla, rellenar con los cuadritos de huevo y formar las albóndigas.
3.Licuar los jitomates con la cebolla, el ajo, los chipotles y agregar un poco de caldo de pollo si es necesario.
4.Calentar el aceite en una cacerola grande, freír las albóndigas, retirar y reservar.
5.Verter a la olla el puré de tomate, el caldillo licuado y agregar agua hasta lograr la consistencia deseada.
6.Sazonar con sal, añadir las albóndigas, tapar y cocinar a fuego bajo de 20 a 25 minutos para que se cuezan.
7.Servir y presentar.
