Ingredientes:
2 Taza de Jitomates pelados
2Dientes de ajo
2 Cucharaditas de sal
2 Cucharaditas de hojuelas de chile de árbol
1 Cucharadita de albahaca
1 Cucharadita de orégano.
4 Taza de Harina
4 Cucharaditas de Sal
2 Cucharaditas de Pimienta
16Calamares cortados en anillos de aprox. 1 cm de ancho
4Huevos ligeramente batidos
Aceite para freír
Rebanadas de limón
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Procedimiento:
SALSA
1.En un recipiente a fuego medio agregar los jitomates, el ajo, la sal y las hojuelas de chile de árbol. Cocer por aproximadamente veinte minutos.
2.Transferir a la licuadora, licuar y regresar al recipiente, hervir, agregar el orégano, la albahaca y rectificar el sazón.
3.En un tazón mezclar el harina, la sal y la pimienta.
4.En una charola colocar toallas de papel absorbente.
5.Calentar el aceite.
6.Batir los huevos ligeramente agregar los calamares e integrar.
7.Retirar los calamares del huevo, escurrir el exceso y pasar por harina.
8.Transferir los calamares al aceite caliente.
9.Freír hasta dorar y escurrir sobre la charola con las toallas absorbentes.
10.Servir los anillos acompañados con la salsa y presentar.
