que hay de comer
09 febrero 2017
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Arroz a la tumbada | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar arroz a la tumbada con esta receta que Omar Fierro trae para ti

 

Ingredientes:

 1 taza de arroz remojado.

3 filetes de pargo.

8 tazas de agua 

1 cebolla picada 

6 dientes de ajos pelados 

1 manojo hierbas de olor

4 jitomates asados , molidos ,colado

8 camarones 

2 jaibas lavadas 

1 pulpo chico sin tinta , cocido y cortado en rodajas

5 almejas

1 chile jalapeño rebanado 

¾ de taza de hojas de epazote picadas 

2 tazas caldo de pescado  

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Mira la receta completa aquí

Procedimiento:

1. En la arrocera poner aceite, los 3 dientes de ajo aplastados, y dorar ligeramente.

2. Agregar la cebolla, el puré de jitomate colado y cocinar por 10 min fuego medio.

3. En otra olla con aceite dorar el arroz y agregar a la olla del jitomate,

4. Agregar las 2 tazas de caldo de pescado y mantener caliente a fuego mínimo.

5. En una paellera cocinar el resto de los ajos con aceite, y agregar  los camarones, la jaiba, el pulpo, la almeja,  sal y pimienta.

6. Cocinar por 8 min, agregar 1 taza de caldo de pescado hirviendo, las hiervas de olor  y cocinar 3 min mas.

7. Juntar  los mariscos  con el arroz, agregar el pescado en tiras, el chile y el epazote.

8. Cocinar por 10 min hasta que el arroz quede caldoso y servir

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