que hay de comer
07 diciembre, 2016
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Arroz al curry con pollo y hierbas | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar arroz al curry que Omar Fierro trae para ti.

Ingredientes:

RELISH DE PEPINO (ensalada de pepino) 

½  tazas de vinagre de arroz

8 cucharadas de miel de abeja

180 g pepino, pelado, desemillado y en cuadritos

2 cucharas de chile de árbol desemillado 

1 cucharada de semillas de cilantro

Arroz con curry y pollo con hierbas

¼ taza de leche de coco (sin azúcar)

1 cucharada de jengibre fresco 

1 echalota 

1 dientes de ajos

4 filetes de pechuga en dados 

300 g de arroz jazmín ( omar que explique cual es este arroz )

1 cucharada pasta de curry ( si no encuentran usar curry molido )

¼ cucharadita de cúrcuma en polvo

3 cucharadas de salsa de soya

1 cucharada de semillas de cardamomo

1 hoja de laurel

1 rajita de canela

que hay de comer

Mira la receta completa aquí

Procedimiento:

1.En un recipiente a fuego medio, verter el vinagre y  la miel hasta que esta se disuelva,  seguir cocinando de 10 a 15 minutos más. 

2.Retirar del fuego y dejar enfriar, agregue el pepino sin semillas y en cuadritos, los chiles picados, las semillas de cilantro y mover todo hasta integrar. 

3.En una cacerola grande con tapa, calentar la leche de coco, agregar la echalota, el ajo y el jengibre picados finamente. Cocinar a fuego medio de 3 a 5 minutos.

4.Agregar el pollo,  subir el fuego y cocinar hasta que todo se torne color ámbar.

5.Agregar el curry, la cúrcuma y mezclar todo perfectamente.

6.Agregar el arroz, la  salsa de soya e integrar.

7.Verter una taza de agua y mezclar nuevamente.

8.Añadir el cardamomo, las hojas de laurel y la raja de canela

9.Tapar, reducir el fuego a medio bajo  y dejar cocinar por 35 minutos. 

10.Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos, retirar la tapa, retirar la rajita de canela, la hoja de laurel y con un tenedor esponjar el arroz.

11.Servir el arroz tibio, con el relish de pepino a un lado y presentar. 

TV AZTECA | PROGRAMAS