Ingredientes:
2/3 t Arroz para sushi
¾ t Agua
1 cda Vinagre blanco
Sal al gusto
80 grms Queso crema
3 cda Cebollín
Sal y pimienta
4 rebanadas Tocino
1 cda. Aceite
Salsa
1 t Salsa bbq (comprada )
4 cda. Jarabe de tamarindo (comprado )
1 cda. Chipotle
Hojas de lechuga
Procedimiento:
1. Lavar el arroz tres veces.
2. Cocinar con un tercio de taza de agua a fuego bajo por 15 minutos hasta evapore el agua, apagar el fuego y sin destapar dejar reposar durante 20 minutos.
3. Destapar el arroz, agregar el vinagre y la sal, revolver con cuidado y dejar que se enfríe por completo.
4. Batir el queso, agregar el cebollín picado finamente, sazonar con la sal y la pimienta al gusto.
5. Con las manos mojadas, tomar un poco de arroz, rellenar con una cucharadita de la mezcla de queso y cerrar.
6. Poner una tira de tocino alrededor de la bolita de arroz y asegurar con un palillo.
7. Freír a fuego alto, hasta que este frito el tocino.
8. Sacar y escurrir en una toalla de papel absorbente.
Para la salsa
9. Mezclar: la salsa bbq, el jarabe de tamarindo, y el chipotle.
10. Servir las bolitas sobre una cama de lechuga, acompañar con la salsa y presentar.
