Ingredientes:
250g de mantequilla sin sal
125g de harina de repostería
225g de azúcar
150g de chocolate para fundir
4 huevos
5g de canela molida
5g de azúcar avainillado o un poco de esencia de vainilla
2 naranjas
2 mandarinas
1 limón amarillo
1 Kg de azúcar
1 limón grande
Procedimiento:
1. En un tazón fundir el chocolate a baño maría a fuego lento. Una vez casi fundido, añadir la mantequilla cortada en dados y derretir hasta que formen una mezcla perfecta.
2. En otro recipiente batir los huevos, añadir el azúcar y batir nuevamente hasta que se forme una pasta.
3. Juntar ambas preparaciones en un tazón y volver a mezclar bien con la batidora. Agregar la canela y la vainilla.
4. Precalentar el horno a 180ºC
5. Engrasar un molde con mantequilla.
6. Agregar la masa en el molde y al hornear de 25 a 30 minutos.
Para la mermelada de cítricos:
7. En una olla agregar la pulpa de los cítricos, quitando la cascara y todas las partes blancas tanto de la cascara como de la pulpa, agregar el agua y cocinar tapado por 40 minutos aproximadamente.
8. Agregar el azúcar, y cocinar por 30 min más.
9. Dejar enfriar para espesar
10. Servir el brownie, decorar con la mermelada de cítricos y presentar.
