Ingredientes:
5 chiles anchos sin semillas
3 cucharadas de vinagre de manzana
orégano en polvo, al gusto
sal
2 cdas de aceite
1 cda de harina
¼ de carne seca
10 tortillas de harina grandes.
Procedimiento:
1. En una olla con agua cocinar los chiles hasta que queden suaves. Llevar a la licuadora con un poco del caldo de la cocción, vinagre, orégano, sal y licuar.
2. Calentar el aceite en un sartén a fuego medio, freír la harina, moviendo constantemente, hasta dorar.
3. Agregar la carne seca y cocinar sin dejar de mover hasta que dore ligeramente.
5. Agregar la salsa de chile ancho, reducir el fuego a bajo y cocinar durante unos minutos más hasta que se integren los sabores.
6. Calentar las tortillas, servir la machaca entre ellas cerrar en forma de burrito y presentar.
