Ingredientes:
6 Canelones
2 Taza de queso ricotta
1 ½ taza de hojas de albahaca fresca
4 jitomates cortados en cuadros
sin semillas
½ taza aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 jitomate entero
½ taza de cebolla fileteada
1 taza de queso parmesano
1 taza de crema para batir
pimienta negra
1 cda nuez moscada
Sal
Procedimiento:
1. Mezclar en la procesadora el queso parmesano, la crema, la nuez moscada y la pimienta negra
2. Licuar el jitomate entero y colar
3. En un sartén caliente con aceite de oliva freír el jitomate picado, el ajo picado , la cebolla fileteada, agregar el puré del jitomate colado y dejar espesar.
4. En un tazón mezclar el queso ricota con el mezcla anterior y agregar las hojas de albahaca frescas y enteras
5. Rellenar los canelones.
6. En un refractario acomodar los canelones, bañar con la mezcla de crema y tapar con aluminio.
7. Hornear a 180 grados por 15 min, destapar, hornear 8 min más, sacar del horno.
8. Servir decorar y presentar.
