Ingredientes:
1 Kg de lomo de res rebanado
250g de sal
1 cucharada de comino molido (8 g)
1 cucharadita de pimienta negra molida (6g)
2 aguacates (300 g)
2 chiles serranos picados finamente (16 g)
¼ de cebolla finamente picada (40g)
1 cda de jugo de limón (10 ml)
2 ramas de cilantro finamente picado (30 g)
1 Kg de tortillas de maíz
Procedimiento:
1. Salar la carne perfectamente y sacudir el exceso de sal. Colocar sobre una charola con aluminio Añadir el comino, pimienta al gusto y dejar reposar durante toda la noche.
2. Hornear la carne a 100ºC por una hora y picar.
3. Cortar los aguacates en cuadritos y agregar a un tazón. Agregar los chiles, la cebolla, el jugo de limón, el cilantro, mezclar y salpimentar.
4. Servir la carne con guacamole, acompañar con tortillas y presentar.
