Cerdo tapeado
15 febrero 2017
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Cerdo Tapeado | ¿Qué hay de comer?

Prepara el cerdo de una forma diferente con las recetas de ¿Qué hay de comer?

Ingredientes:

1 Kg de pulpa de cabrito

8 Chiles guajillo limpios y remojados

8 Chiles anchos limpios y remojados

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

1 Pizca de orégano

2 Hojas de laurel

1 Clavo de olor

½ Cucharada de comino

½ Cucharada de pimienta negra

¼ de taza de vinagre

1 Manojo hojas de maíz

250g de masa

Sal 

Cerdo tapeado

Mira la receta completa aquí

Procedimiento: 

1. Asar los ajos, la cebolla y licuarlos con los chiles, el orégano, el laurel, el clavo de olor, el comino, la pimienta, el vinagre y sal .

2. Colar y marinar la carne de chivo durante 2 horas

3. Con las hojas de maíz lavadas, formar una cama en una olla de barro y encima coloque la carne.

4. Sellar la tapa de la olla con masa y cocinar a fuego medio por 3 horas

5. Cuando la carne este muy suave sacarla y servir con frijoles de la olla y tortillas calientes

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