que hay de comer
17 noviembre, 2016
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Chipotle rellenos de queso | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar chipotles rellenos con queso con esta receta que Omar Fierro trae para ti.

Ingredientes: 

20 chipotles seco grandes

500g de queso panela 

1taza de frijoles 

4 cucharadas de cebolla

2 cucharadas de aceite

3 ramas de tomillo

5 hojas de laurel

3 ramas de orégano

200g de piloncillo

2 lt de Agua

2  huevos

1 taza de harina

1 lt de aceite para freír

½ cebolla blanca en trozos

1 diente Ajo

Sal al gusto

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Mira la receta completa aquí

Procedimiento:

1.Limpiar los chipotles y desemillar,  sin abrir mucho para poder rellenar después.

2.En una olla hervir el agua, agregar la cebolla, el ajo, el tomillo, el laurel, el orégano, el  piloncillo y la sal. Dejar hervir unos minutos. 

3.Agregar los chiles y cocinar por 10 min.

4.Dejar enfriar y reservar.

5.Freír la cebolla picada finamente, agregar los frijoles y machacar hasta que se hagan refritos.

6.Rellenar los chiles, agregar el queso  y cerrar.

7.Separar los huevos: en un tazón batir las claras hasta montarlas, agregar las yemas y mezclar suavemente para no bajar las claras.

8.En una sartén calentar el aceite, Pasar los chiles por el harina y después por las claras montadas, y pasar al aceite caliente.

9.Retirar del aceite y colocar en papel absorbente para quitar el exceso de aceite y presentar con los frijoles. 

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