que hay de comer
01 marzo 2017
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Crepas de chicharrón | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar crepas de chicharrón con esta receta que Omar Fierro trae para ti

Ingredientes: 

2 cebollas fileteadas

4 dientes de ajo picados

3 chiles anchos lavados, desvenados, asados y molidos

1 Kg de jitomate lavado, asado, pelados y molidos junto con los chiles

1 taza de cerveza obscura

800g de puré de jitomate 

400g de chicharrón triturado

1 cubo de consomé

3 tazas de crema 

300g de queso añejo desmoronado

1 huevo entero 

1 taza de leche 

1taza de harina 

1 cucharada de mantequilla  

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Mira la receta completa aquí

Procedimiento:

1. Para la masa de las crepas. Licuar el huevo, la leche, la mantequilla y la harina hasta formar una mezcla homogénea no muy espesa.

2. En un sartén con mantequilla hacer las crepas delgadas y reservar 

3. Para el Relleno. En una olla con aceite de oliva: cocinar la cebolla y los dientes de ajo. Agregar los jitomates, los chiles molidos, el puré de tomate, la cerveza y cocer a fuego lento por 30 minutos.

4. Agregar el chicharrón y cocinar por 10 minutos más. Sazonar con el cubo de consomé, sal y  pimienta. 

5. Dividir la mezcla en dos partes.

6. Utilizar la mitad del chicharrón preparado para rellenar las crepas y acomodar sobre un refractario engrasado.

7. Agregar crema a  la otra mitad del chicharrón para suavizarlo

8. Cubrir las crepas con la salsa preparada y espolvoree con el queso añejo.

9. Hornear a 180ºC  por 10 min

10. Servir decorar con un chicharrón y presentar. 

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