QUE HAY DE COMER
10 febrero 2017
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Dip de coliflor | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar dip de coliflor con esta receta que Omar Fierro trae para ti

Ingredientes:

1coliflor grande de aprox. 1 kg.

1 diente de   ajo

¼ taza de aceite de oliva (dividida)

1cebolla mediana

1 cdita. de comino molido

2 cditas. de sal

¾ taza de yogurt

1 cdita. de ralladura de limón 

3 cdas. de jugo de limón 

Perejil para decorar

CRUDITES

1zanahorias

2jícama

1pepino

QUE HAY DE COMER

Mira la receta completa aquí

Procedimiento:

1. Calentar agua, añadir la coliflor en floretes y el ajo.

2. Tapar y dejar cocer por aproximadamente 10 minutos, escurrir y reservar.

3. Calentar dos cucharadas de aceite en un recipiente a fuego medio, añadir la cebolla picada finamente, el comino, y una cucharada de sal, cocinar moviendo ocasionalmente hasta que la cebolla este translucida por aproximadamente 3 minutos.

4. Aumentar el calor y cocinar hasta que la cebolla este dorada 5 minutos más.

5. Transferir la cebolla a la licuadora, añadir el yogurt, la ralladura de limó, el jugo de limón, la coliflor, una cucharadita de sal y licuar hasta que se haga puré.

6. Con el motor en movimiento añadir las dos cucharadas de aceite hasta que este combinado.

7. Si el dip está muy espeso agregar una cucharada de agua mezclar, transferir a un recipiente  y dejar enfriar.

8. Para servir, poner en un recipiente, agregar aceite al gusto, espolvorear el perejil picado finamente y presentar con bastones de zanahoria, jícama y pepino.

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