Ingredientes:
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de agua
-CARAMELO
¼ taza de agua
1 taza de azúcar
¾ taza de coco rallado tostado
-FLAN
1-3/4 taza de leche de coco
1 taza de leche entera
1 cucharada de vainilla
8 yemas
¾ taza de azúcar
1 cucharada de brandy
Procedimiento:
1.En un recipiente mezclar dos cucharadas de aceite y una cucharada de agua. Con la mezcla barnizar 8 flaneras con capacidad de ¾ de taza.
2.En un recipiente a fuego medio combinar una taza de azúcar y ¼ de taza de agua. Cocinar hasta que el azúcar se disuelva y dejar hervir sin mover hasta que el color del caramelo se empiece a tornar ámbar.
3.Dividir el caramelo en las flaneras preparadas.
4.En un recipiente a fuego medio, combinar la leche de coco y la leche entera, agregar la vainilla, y dejar hervir., Retirar del fuego, tapar y deje reposar durante diez minutos.
5.Batir las yemas con ¾ de taza de azúcar hasta que estén pálidas.
6.Gradualmente agregar la leche caliente.
7.Integrar el brandy, agregar ½ taza de coco tostado.
8.Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
9.Dividir el flan sobre los moldes preparados.
10.Colocarlos sobre una charola honda, agregar agua caliente hasta la mitad de las flaneras y hornee por 50 minutos.
11.Retirar los flanes del agua, deje enfriar y refrigere toda la noche
12.Separar el flan de la flanera, espolvorear con el coco restante y presentar
