Receta: Flautas de atún con salsa de queso y chipotle | ¿Qué hay de comer?

Ingredientes:

2 Cucharadas de aceite

½ Cebolla

1 Diente de ajo

½ Pimiento rojo

1 Taza de atun

1 Taza de pure de tomate

½ Taza de caldo de pollo

2 Cucharadas de cilantro

Sal y pimienta

1Queso crema de 180 grms

2Chiles chipotles

1Diente de ajo

½ Taza de caldo de pollo

1 Cucharada de vinagre

Sal y pimienta.

8 Tortillas

Lechuga

Queso fresco

Cebolla morada

Guacamole

Rodajas de jitomate

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Procedimiento:

1.En un recipiente a fuego medio, agregar el aceite, freír la cebolla picada finamente, el ajo picado finamente y cocinar por 2 minutos, añadir el atún, el puré, el caldo, cocinar por 5 minutos más y agregar el cilantro picado.

2.Dejar que se evapore hasta espesar un poco.

3.Sazonar con sal y pimienta.

4.Armar las flautas con ayuda de palillos.

5.Freír en aceite profundo hasta dorar.

6.Licuar el queso, los chiles, el ajo, el caldo de pollo y el vinagre, poner en un recipiente, calentar y sazonar.

7.Servir las flautas en un plato hondo, agregar la salsa, la lechuga rebanada finamente, la cebolla en medias lunas, el queso desmoronado, el jitomate, el guacamole y presentar.