Ingredientes:
6 Piezas de papa blanca
1 k chorizo español
6 piezas huevo
Sal al gusto
8 cdas. Aceite de oliva extra virgen
3 cdas. Perejil fresco
1 cdita. pimentón molido
Mira la receta completa aquí
Procedimiento:
1.Confitar en el aceite de oliva las papas cortadas de diferentes tamaños hasta que estén suaves y ligeramente doradas; Cuidando no sobre cocer.
2.Agregar el chorizo rebanado, cocer por 4 min. y retirar del fuego.
3.Dejar escurrir las papas para retirar el exceso de grasa.
4.En otro sartén preparar huevos estrellados uno por uno, dejando la yema tierna.
5.Montar en un plato liso las papas, encima el chorizo y al final los huevos estrellados
6.Espolvorear el perejil picado finamente, el pimentón molido y presentar.
