que hay de comer
07 diciembre, 2016
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Mil hojas de salmón | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar mil hojas de salmón que Omar Fierro trae para ti.

Ingredientes:

2 papas 

150 g salmón ahumado

2 aguacates

1½ limones amarillo (su ralladura y su jugo)

6 cucharadas de aceite de oliva

Sal 

Pimienta

4 cucharadas de eneldo

1huevo cocido

4 cucharadas de alcaparras (escurridas)

4 jitomates

1 limón (para aguacate)

2 tazas de hojas lechuga diferentes (arúgala, berza, morada, etc.) 

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Mira la receta completa aquí

Procedimiento:

1.Cocer las paspas hasta que estén suaves.

2.Mezclar la ralladura de limón , el jugo de limón, la sal, la pimienta  y el eneldo picado en un recipiente.

3.Añadir el aceite de oliva en forma de hilo sin dejar de batir hasta mezclar.

4.Partir los aguacates a  la mitad, retirar el hueso, pelar, rebanar en láminas delgadas y mojar con poco de limón para evitar que se oxiden.

5.Pelar las papas, rebanar en cortes grandes.

6.Rebanar los huevos para decorar.

7.Rebanar el salmón en laminas delgaditas.

8.En un refractario chico, colocamos las rebanadas de papa, el aguacate, las  laminas de salmón, agregamos  tantita vinagreta, y  repetimos el mismo procedimiento.

9.Colocar como ultima capa más laminas de salmón, huevo duro, las  alcaparras y rociar con la salsa.

10.Servir, acompañar con hojas de lechugas, rodajas de jitomate y presentar. 

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