Ingredientes:
3 tazasde arroz
6 vasos de consomé de verduras concentrado
5 dientes de ajo
2 Pimiento rojo juliana
2 pimiento verde juliana
1 lata de pimiento morrón
1 jitomate sin semillas
3 zanahorias en cuadritos
2 brócolisen cuadritos
½ taza de chicharos
paprika
Azafrán
Aceite y sal
Procedimiento:
1. Licuar el jitomate con la lata del pimiento morrón junto con el mismo aceite de la lata, los ajos y la cebolla.
2. En una sartén agregar el arroz y freír con mucho cuidado de no romper el arroz,
3. Agregar las verduras de las más duras a las más suaves
4. Agregar la mezcla del jitomate con el pimiento morrón, cocinar por 5 min y sazonar
5. Cuando este muy caliente el sartén y haya reducido la mezcla de pimiento junto con todos los demás ingredientes, agregar las tazas de consomé de verduras.
6. Llevar a hervor, agregar el azafrán, la paprika y en ese momento bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar hasta que arroz esté listo.
7. Servir y presentar.
