Ingredientes:
5 muslos de pollo deshuesados, y limpios
5 dientes de ajo
1 taza de caldo de pollo
250 gr de queso parmesano
350 gr de espinacas baby
1 cebolla
5 cda de paprika
300 gr de mantequilla
1 manojo de romero
1 manojo de tomillo fresco
300 ml de sidra o vino blanco
150 gr de jengibre fresco
300 ml de crema para batir
150 gramos de poro
3 limones amarillos (eureka)
1 limones verdes sin semilla
Palillos
Palillos
10 espárragos
1 limón verde sin semilla
3 limones amarillos
150 g de poro
1 taza de crema para batir
150 g de jengibre fresco
1 taza de sidra o vino blanco
1 manojo de tomillo
Procedimiento:
Para marinar el pollo
1.En la licuadora o procesador agregar el tomillo fresco, el romero fresco , l mantequilla , la pimienta negra molida, la cebolla , el aceite de oliva y procesar
Para rellenar el pollo
2.Extender el pollo y rellenar con espinaca fileteada, el jengibre rallado, la cebolla fileteada, la sal y pimienta al gusto
3.Enrollar el pollo y freír en aceite de oliva por la parte de la piel hasta dorar.
Para la salsa
4.En la misma sartén caliente agregar vino blanco o sidra para desglasar.
5.Reducir hasta que el alcohol se evapore y agregar el jugo de los limones.
6.Mezclar por 3 minutos y agregar la crema para batir hasta integrar
7.Apagar al fuego y agregar el parmesano rallado
8.Colar la salsa y dejar espesar 5 min
9.Hornear el pollo por 25 min a 200 grados centígrados.
Para los espárragos
10.Sazonar los espárragos con aceite de oliva, la sal de grano y la pimienta negra molida
11.Poner a la parrilla hasta que estén bien marcados y cocinados.
Servir
12.Servir los muslos, acompañar con la salsa, los espárragos y presentar.
