Receta: Puntas de filetes en salsa de chile morita | ¿Qué hay de comer?

Ingredientes:

1 Kg de puntas de filete

5 Chiles morita, sin semillas ni venas

5 Jitomates guaje

½ Cebolla en trozos

1 Diente de ajo

4 Cucharadas de aceite vegetal

1 Litro de caldo de pollo

1 Ramita de epazote

Sal al gusto

Tortillas para acompañar

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Procedimiento:

1.En una sartén con poco de aceite freír los chiles, escurrir la grasa e hidratar en agua hirviendo por 15 minutos.

2.En un comal, asar los jitomates, la cebolla y el ajo.

3.Incluir en la licuadora los chiles, la cebolla, los jitomates, el ajo, el caldo de pollo, licuar y colar.

4.Freír la carne hasta que esté dorada y retirar. En el mismo sartén, con un poco de aceite, sofreír la salsa, colar, agregar la ramita de epazote y cocinar por diez minutos.

5.Retirar el epazote, agregar la carne en fajitas y cocinar por siete minutos más.

6.Servir, acompañar con tortillas y presentar.