Ingredientes:
(Para cuatro pociones)
4 filetes de salmón de 180 gramos cada uno
6 cucharadas de miel
¼ taza de cilantro (solo hojas )
¼ taza de salsa hoisin
1 ½ cucharada de jengibre
1 cucharada de chiles chipotles en lata
1 cucharada de moscabado
4 cucharadas de ajonjolí tostado
Aceite el necesario
Lluvia de primavera o fideos de arroz
Procedimiento:
1. En el procesador, procesar la miel, el cilantro, la salsa hoisin, el jengibre, los chiles y el moscabado hasta integrar.
2. Precalentar el horno a 200° grados centígrados.
3. Barnizar las lonchas de salmón con aceite, y espolvorear con la sal y pimienta.
4. Barnizar con la mezcla y hornear el salmón hasta que este opaco del centro, aproximadamente quince minutos por lado.
5. Freír la lluvia de primavera.
6. Transferir a un plato, hacer una cama de lluvia de primavera y colocar encima la loncha de salmón.
7. Adornar con las hojas de cilantro, el ajonjolí y presentar.
