Ingredientes:
½ kg de filete de res
1/2 taza de leche de coco
1 cucharada de aceite de ajonjolí
4 dientes de ajo picados.
1/4 de cebolla finamente picada
1 cucharada de jengibre finamente picado
1/2 cucharadita de semillas de cilantro molidas
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de páprika
1 cucharada de curry amarillo molido
1/2 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de hojuelas de chile de árbol seco
1 cucharada de aceite de oliva
2 limones Jugo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 lata de piña en almíbar
1 tza yogurt natural
Procedimiento:
1. En un tazón mezclar la leche de coco, el aceite de ajonjolí, el ajo, la cebolla, el jengibre, las semillas de cilantro, el comino, la cúrcuma, la páprika, el curry amarillo, la canela, las hojuelas de chile, sal, pimienta, el jugo de limón y mezclar hasta integrar.
2. Incorporar el filete de res cortado en tiras de 3 cm de ancho y marinar por 30 min
3. En una brocheta de madera poner la carne en forma de S de empezando desde abajo hacia arriba, y entre cada sección poner un cubo de piña en almíbar
4. Cocinar la carne en la parrilla hasta que esté bien cocinada, sacar untar un poco más de la marinada.
5. Servir, bañarlas con yogurt natural y presentar.
