que hay de comer
02 enero, 2017
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Sopa minestrone de invierno | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar sopa minestrone con esta receta que Omar Fierro trae para ti.

Ingredientes:

150g Tocino 

3 cebolla moradas 

4 tallos de apio 

2 zanahorias

1/3 taza de aceite de oliva

1 manojo de acelga sin enervadura

6 dientes de ajo picado

2 cda. de pasta de tomate

750g de jitomate

3Lt Agua caliente o caldo de verduras

5 taza de col blanca (aprox. 180 grms)

3 taza de espinacas  

Queso parmesano en lajas y rallado

1 Lata de alubias chiquitas

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Mira la receta completa aquí

Procedimiento:

1.Freír el tocino en un recipiente a fuego medio, añadir la cebolla, el apio, y las zanahorias picadas en dado mediano hasta que cambie de color la cebolla.

2.Añadir las acelgas y los ajos picados finamente,  sazonar con poquita sal, pimienta y dejar cocinar por 45 minutos.

3.Hacer a  un lado los vegetales, agregar la pasta de tomate, y mover hasta caramelizar por aproximadamente por 2 minutos.

4.Añadir los jitomates picados en dado mediano con todo y sus jugos apachurrar con la parte de atrás de la cuchara, integrar agua caliente y mover.

5.Hervir a fuego lento. Agregar la col y las espinacas  picadas finamente, dejar hervir lento hasta que  los vegetales estén listos. Añadir los frijoles.

6.Servir, decorar con el queso parmesano y presentar. 

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