Ingredientes:
4 plátanos machos muy maduros
2 plátanos tabasco
12 sopecitos listos para freír
1 taza de frijoles negros refritos
1 taza de mole negro con chocolate
2 aguacates
1 taza de queso de rancho rallado muy fino
5 clavos de olor
2 Cdas de canela
mantequilla en espray
Sal en grano
Procedimiento:
1. Abrir de un lado el plátano tabasco y espolvorear la canela, incrustar los clavos de olor, rociar con mantequilla en aerosol, tapar con aluminio y hornear 2 horas a 120 grados, hasta que esté tan suave que se pueda hacer puré
2. Cortar el plátano macho en rodajas y freír en aceite hasta que queden crujientes
3. Freír los sopecitos por ambos lados en aceite,tomar un sope, untarlo con frijoles negros refritos, agregar una cucharada de puré de plátano tabasco, bañar en mole negro y agregar el plátano macho.
5. Espolvorear el queso fresco, acompañar con cuadritos de aguacate, sazonar y presentar.
