Ingredientes:
1/2 Kg de marlín ahumado
2 jitomates en cuadritos
1/2 cebolla blanca fileteada
1/2 chile poblano limpio fileteado
cilantro al gusto
sal al gusto
pimienta al gusto
Aceite de maíz para freír
2 limones
10 tortillas
¼ taza de queso Oaxaca
Frijoles refritos
Procedimiento:
1. Desmenuzar el marlín.
2. En un sartén grande, calentar aceite y cocinar el marlín a fuego bajo.
3. Agregar el jitomate, el chile, la cebolla, el cilantro, el jugo de medio limón, revolver muy bien, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
5. Rellenar las tortillas con el marlín. El queso deshebrado y freír en aceite caliente en forma de quesadilla.
7. Servir, acompañar con frijoles refritos y presentar.
