Ingredientes:
¼ de camarón seco
5 Huevos
5 Jitomates asados
5 Chipotles desvenados e hidratados
5 nopales picados
2 papas picadas
¼ Cebolla
2 Ajos
1 Raja de canela
1 Clavo
Pimienta
Procedimiento:
1.- Tostar el camarón y moler hasta hacer polvo.
2.- Separar las claras de las yemas, batir las claras a punto de turrón, incorporar las yemas, agregar el polvo de camarón y mezclar. Hacer las tortitas y freírlas.
3.- En la licuadora agregar: Los chiles, los jitomates, la cebolla, pimienta, el clavo, la canela, el ajo, un poco de agua y licuar.
4.- Freír la salsa. Incorporar las papas, los nopales y dejar cocinar por 3 minutos.
5.- Agregar las tortitas y cocinar por unos minutos más.
6.- Servir con bastante caldillo y presentar.
