RECETA: Prepara con el Chef Mariano Pollo crujiente a la mostaza

Los jueves se disfrutan más junto al Chef Mariano y las mejores recetas en Venga la Alegría. Apunta el paso a paso para preparar un rico Pollo crujiente a la mostaza.

Porciones: 4

• 8 pzas Pollo, sin piel
• 1 tza Mostaza
• 3 pzas Huevo, batido
• 2 tzas Harina de trigo
• 1 cdita Hierbas finas

Para la ensalada:

• 2 tza Col, fileteada
• 1 pza Apio, picado
• 1 pza Zanahoria, rallada
• ¼ tza Mayonesa
• 2 cda Crema
• 1 cda Miel
• 1 cda Salsa picante
• c/s Aceite, sal y pimienta

1. Para el pollo, en un bowl harina y hierbas, reservar.
   
2. Cubrir con ayuda de las manos las piezas de pollo en mostaza. de pollo enseguida pasar por harina, después por huevo y una vez más por harina. Repetir el procedimiento dos veces para obtener una corteza más crujiente.
   
3. En una cacerola con suficiente aceite freír pollo a temperatura media, durante 15 minutos, hasta dorar por fuera y cocer por dentro. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
   
4. Para la ensalada, en un tazón colocar todos los ingredientes y mezclar hasta integrar. Dejar reposar un par de horas en refrigeración.
   
5. Para el montaje, servir pollo caliente y acompañar con ensalada de col, al gusto.